BRIDGE HOT100 with Accenture Ventures は本誌とアクセンチュア・ベンチャーズが協力してお送りするインタビューシリーズです。トヨタグループで15年ヒューマノイドロボットを研究した但馬竜介CTOが、食産業の自動化と「味のデータ化」革命について語る。